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魚香肉絲

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發表於 2016-7-27 10:28:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
“魚香肉絲是經典川菜,做法多樣,這次是改版後的魚香肉絲,口味鹹甜酸辣非常下飯,得到了家里人的一致好評。”
主料
木耳 (10朵) 豬里脊肉 (200g) 食用油 (適量) 香蔥 (兩根) 泡椒 (適量) 青椒 (兩個) 紅椒 (兩個) 老薑 (一塊) 蒜 (兩個)
輔料
醋 (適量) 料酒 (適量) 雞精 (適量) 干淀粉 (適量) 醬油 (適量) 白糖 (適量) 鹽 (適量)
廚具
炒鍋
分類
家常菜 咸鮮 炒 半小時 普通難度


   

肉切絲,用少許鹽、雞精、醬油、干淀粉、料酒、熟油拌勻。
   

用木耳和辣椒切細,香蔥切成蔥花,老薑大蒜切成沫
   

用老抽和水、白糖調成汁。
   

鍋內倒油,放入薑蔥蒜、泡椒炒勻。
   

倒下肉絲滑散。
   

放木耳、紅椒、青椒炒散,適當入鹽調味。
   

放入蔥花翻炒斷生。
   

加入老抽水,待湯汁濃稠即可。

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